在没有签定劳动合同的情况下我们员工怎…

在没有签定劳动合同的情况下我们员工怎样才能保护自身利益不受到伤害，比如说，工作服在我们不知情的情况下发给我们，在发放工资的时候直接扣除，我们应该怎么办？