我在一家公司工作了一年，他们一直说外…

我在一家公司工作了一年，他们一直说外资企业在广州注册很麻烦要很长时间，不跟我们签劳动合同和买社保我在一家公司工作了一年，我们是做店内销售的，每天工作时间都是10个小时的。这家公司是香港企业在广州收购了另一家公司，我就是在广州这边的分公司工作的，而公司一直以外资企业还没在广州注册为理由，不跟我们签劳动合同和买社保，他们一直说外资企业在广州注册很麻烦要很长时间。现在我想不做了。1、请问我可以起诉他们吗，2、可以要回双倍工资和追回之前的社保吗，3、要去哪里起诉，需要多久.谢谢